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HappySmileクッキング〜パンとおすしと発酵教室〜
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お気軽レシピ
＃6 揚げないコロッケ かぼちゃと合挽肉 パリパリパン粉をトッピング
2023/08/12
①パン粉を空炒りし香ばしく色をつける
②かぼちゃを皮付きのまま 水大さじ1程度ふりかけラップ。６００w5〜8分程度 竹串がずっととおるくらいまでレンチンする
マッシュし、味付けは塩とコショウ
③の加熱した、ミンチと玉ねぎを合わせる
③オリーブ油少々で、合い挽きミンチ150gくらいを塩コショウで味付けししっかり加熱▶︎ みじん切りの玉ねぎを加えて更に加熱
②のマッシュしたかぼちゃと合わせる
①のパン粉を容器に入れて、③の丸めた物をコロコロ容器をゆすり パン粉をつけて出来上がり
【応用】ミンチ肉の代わりにツナ缶にするとそのまま使えるのでランチん！
【応用】かぼちゃの種の周りについている綿も栄養があるので、使う事ができるが苦味があるので、玉ねぎと一緒に加熱して使う。
＃3 そら豆 丸ごとグラタン
2021/04/17
- 季節の味
大きなサヤ、空を指していることからそら豆ってネーミングだとか。
春だけのお楽しみ食材。
立派なサヤを捨てるのはもったいない！
だから
綿毛も丸ごと食べちゃうよ。
あまり知られてないけど、ふわふわの綿毛は加熱すると 甘〜くてとろんとする。
お試しあれ！
- 材料について
食物繊維たっぷり、
ビタミンB群、葉酸、カリウム、
- 簡単ポイント
チーズとトースターがあればできる！
そら豆独特のえぐみが消えるので お子様もきっと好き！
＃2 丸ごと玉ねぎスープ＆おまけの1品
［動画レシピあり］
2021/03/29
- 季節の味
春、新玉ねぎが出回る季節。甘さがあり 生でも加熱してもおいしくて 料理に欠かせないないですよね。
今回は 「葉付き玉ねぎ」が手に入ったのでそれを使います。普通の玉ねぎでも、新玉ねぎでも同じです。
葉付き玉ねぎは 葉も食べます。柔らかく甘みがある葉です。
玉ねぎは 血液をさらさらにし、高血圧にも効果あるそうです。おいしく食べて元気になりたいですね。
- 材料について
葉付き玉ねぎでなくても ＯＫ！
生姜をたっぷり入れることで 本格的な大人の味わいになります。
- 簡単ポイント
玉ねぎのトップの部分に十字の切込みを入れ レンチン加熱をしっかりすることで 煮込み時間を短縮しています。味もしみ込みやすくなり、食べるときも食べやすいいです。
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