米麹を作る講座 基本の「発酵調味料講座」受講済みの方の為の講座です
普段食べているお米から 麹を作ります。仕込みまで教室で行い ご自宅で管理していただき2〜3日で完成です。 減農薬米を使用します。
- 2023年03月開講予定
- 基本の「発酵調味料を使いこなす講座」を受講済みの方を対象にしますのでそちらをご受講の上しばらくお待ちください。
麹を手作りし発酵調味料をもっと身近に！
個人作業でご自分の麹を作っていただきます。共同作業は無し
教室で仕込みし 持ち帰って2〜3日で完成となります。
その間 ご自身で管理していただきます。
持ち帰り後の発酵進捗状況をお聞きし 完成までご指導します。
レッスンの流れ
- 挨拶・コロナ対策についてご協力いただくこと
- 米を蒸す過程を見る （オンラインの場合は動画で解説します）
- 麹作りの手順説明
- 麹についての講座
- 麹菌を入れる
- 麹完成
- 甘酒試食（オンラインの場合は試飲はありません。作り方動画を送ります）
- ８ 質問タイム
- 9 持ち帰ってから麹完成までのサポートと活用についてグループラインにて交流・指導します。
講座をおすすめする3つの理由
 | 「発酵調味料を使いこなす講座」を受講の方だけが参加できる内容です 受講したことを生かして その次のステップが学べます。 |
 | 麹への愛が深まり、発酵のメカニズムが楽しくなります 麹完成までのプロセスをわくわくして楽しめます。
|
 | サポート体制 講座の後 麹完成・活用までの質問などライングループで フォローアップします。 |
発酵調味料講座 続編〜もっと活用していただける講座です 発酵調味料を使いこなす講座は 2020年末で 30人の方がご受講くださいました。 その次の講座を〜っというお声もいただき、研究を重ね「麹を自分で作れたら！」って考えました。 ご家庭で作ることを楽しむというか、「麹を育てる」ワクワクを 一緒に経験しましょう。 発酵は生き物です。 時には 失敗もあるかもしれませんが その経験から発酵の世界が見えてきます。 好奇心ある方！ ご参加をお待ちしています。 |
講師 畑 たみこ |
料金
| 入会金 | 入会金はいただきません | 0円 |
| グループ講座 3人以上で開催 定員5名 （食材・教材・試飲・レシピ） | 120分 | 暫定〜税込み6,600円 |
|---|---|---|
| オンライン講座 マンツーマン （食材・教材・レシピ・送料込み） | 120分 | 税込み9.900円 |
| オンライン講座 2人以上で開催 （食材・教材・レシピ・送料込み） | 120分 | 税込み7,700円 |
