Happy Smileクッキングについて

教室の特徴

安心安全食材を使用します

 

「かわいい」に目を奪われるのではなく、体に良いもの、子や孫に安心して食べさせられる物という基準を大切にしています。

自由予約制です

 

何曜日にどのレッスンって決めていませんので、ご都合のよい日程で受講いただけます。

ご家庭と同じ環境で学べます

 

キッチン調理台は業務用を使用していますが、電気オーブンは家庭用3台を設置してます。家庭製パンのスキルを学んでいただくことが出来ます。

LINE@で情報発信・生徒様のご質問にお答えしています

 

LINE@で食に関する情報発信や、生徒様のご質問にお答えしています。ご家庭で復習されたとき 困ったときのアドバイスや、うまく出来た成果を喜び合ってい
ます。

お仕事としての学びの場を提供

 

デコ巻きずし。アートパン。パン基礎レッスン共に、たくさんのマイスターが卒業しています。ご希望の方には、アシスタントや派遣講師でお仕事としての学びの場を提供させていただいてます。


教室への想い

私とパン作り

私自身がパン作りを始めたころ、とある教室で資格を取るために、たくさんの回数のレッスンに費用と時間を使いました。
資格を取っても一人でパンを作る力は付きませんでした。私が出来ない人だから~パンはむつかしいから~と思いました。
また別の教室に通って~~を繰り返し、やっと自分で自信を持ってパンが焼けるようになりました。

そこで気付きました。随分遠回りをしたな~って。
基礎基本って何?どう教えてもらったら、私は早く上達できたのか、教える仕事を40年以上している私ですから、初めての方にどう伝えたら伝わるのかを考えました。

基礎だけを学べば あとはご自身の努力と応用です。基本を 系統立てて しっかり学んでほしいと考えます。
好きなパンを選ぶという方式のレッスンではありません。基礎基本を身につけていただくカリキュラムになっています。

慣れれば イーストを微量にしたり
ご自分の工夫で天然酵母の世界へ進んだりしてください。

パン教室のコンセプト

「国産小麦で安心・安全」と「おいしさ」追求
焼きたてパンのかおりを楽しむ生活
初めてさんが カフェ開業された実績もあるレッスンです
パンつくりを日常にしたい方
本気で覚えたい!って方にぴったりのレッスンをします。

デコ巻きずし教室のコンセプト

「お料理が苦手」「巻きずしは難しそう」って思っている人に来てほしい!
複雑そうに見える図柄も ちょっとコツがわかれば 楽しい世界です。
お寿司は日本の風土にぴったりです。
私も巻きずしの先生になるなんて考えてもいませんでした。が 楽しさを知るとどんどん「デコ巻きずしの世界」に。3歳から100歳までレッスンします。
皆さんが 習ったスキルで 家庭料理を豊かに楽しんでくださることを楽しみにしています。

夢は叶う

4年前の夢は「外国でデコ巻き寿司レッスンをしたい」でした。。
今は 毎年の海外レッスンしています。
たくさんのマイスターさんを育成していますから 皆さんと一緒に活動できることとても嬉しいです。

これからの私

「教室で資格取得した生徒さんと一緒に仕事をすること」
アシスタント、講師派遣というスタイルで 実現しつつあります。
数年先には 私のキッチンスタジオで講座を担当してくださる人材を育てること!
今以上に 希望する卒業生が 自分で教室を開講することのお手伝いができたらと思っています。

講師プロフィール

畑 たみこ Tamiko Hata

「作る人も食べる人もハッピースマイルに」
「料理が苦手な人がスキルを身に付け 新しい自分に出会う」お手伝いがしたい
そんな思いが詰まった『Happy smile クッキング』です。

34年間 幼稚園に勤めていた経験から
「子どもに安心・安全なものを食べさせたい」という思いと、仕事と子育ての両立で忙しくても子どもと一緒にクッキングする時間が楽しかった経験から 「家庭で作る!食べる!から生まれる笑顔!」が最高の幸せと思っています。

パン作りに出会ったのは 子育ても終わり 職場では責任ある立場のストレスをかかえるころ。 日常と違った無心にこねている時間、パンが焼ける香りは 心身ともに癒されました。

幼稚園退職後 手作りパンを周りの方々に振る舞っていると、 “教えてほしい”と頼まれ
“じゃあ、一緒に作りましょう”と始めたのがパン教室のスタートです。

孫にパンを作るとき ポストハーベスト(収穫後も農薬添加)の心配がない 国産小麦を選んだことをきっかけに小麦や食材の選び方も 手作りだからできる安全と自分らしさを意識しています。

パン教室では 全くの初心者からお店を開くまでになった方も。

「デコ巻き寿司」「アートパン」に関しては、短期間で講師の資格を取得できる教室です。こちらも 過程の主婦としてスキルを活かして輝いておられる方、教室開講された方などHappySmileクッキング教室で学んでくださったことでご自身の生き方が豊かになられた姿がとっても嬉しいです。

2011年
・パン教室始動
2012年
・子育て交流サークル「babycheeks]親子パン教室講師
2013年
・大阪府立花の文化園 イベントにて「パン焼き体験コーナー」担当
・河内長野市主催 小学生夏休み パン教室講師
・河内長野市ラブリーホール クリスマスイベントにてパン販売(以後毎年)
2014年
・スリランカダイニングAMAYA様と カレーパンコラボ・レシピ提供
・富田林市公民館主催 連続パン講座担当
・寿し巻子先生のもと 日本デコ巻き寿司協会 マイスター取得
2015年
・デコ巻きずしレッスン開始
・デコおにぎらずコンテストにて 2位入賞 にこにこ海苔賞受賞
・河内長野市主催の小学生デコ巻き教室講師
・大阪南農協JAさま 「お米を食べよう」出張レッスン
・河内長野ガス イベントにてデコ巻き体験コーナー担当
2016年
・富田林市公民館主催 男のパン連続講座 講師
・河内長野市商工会 加入
・農協南大阪JAさま 出張レッスン(広報誌に掲載)
・地元和食割烹「なか乃」様にて コラボレッスン
・地元で人気の「Bbカフェ」様とコラボレッスン
・河内長野市親子劇場様 親子デコ巻きずしレッスン
・海外レッスン(ベトナム)実施 現地国営放送にて密着取材。放映。Youtube配信中。
2017年
・第二回 ベトナム ハノイにてベトナム人対象 デコ巻きずしレッスン開催
2018年
・専用キッチンスタジオ完成 大阪府保健所の営業許可・菓子パン製造許可取得
・大阪狭山市教育委員会 食育講話と親子デコずしレッスン
・デコ巻きずしマイスター育成 全国2位となる
・生徒様と一緒にパン小麦を栽培!収穫!
・通産省「小規模事業者持続化支援補助金」 採択される
・海外レッスン タイ チェンマイ 門下生チームで90人のレッスン
・河内長野市ふるさと納税返礼品に レッスンチケット採択
・富田林市立金剛公民館主催「アートぱん」連続講座 講師
・富田林市観光協会主催「じないまち」築120年文化財にて 「デコ巻きずし」レッスン
・大阪府立花の文化園主催「秋の文化祭」「デコ巻きずし」講座担当

現在もプロのシェフレッスンを受講するなど技術向上中!

  • 日本デコずし協会 マイスター認定講師
  • アートぱん マイスター認定講師
  • お絵かきロール認定講師
  • 文部科学省所轄 JPCA パンコーディネーター
    紹介ページはこちら
  • ABCクッキング ブレッドマスターライセンス
    紹介ページはこちら
  • 食育インストラクター
  • 食品衛生責任者
  • 大阪府保健所 営業許可及び 菓子製造業許可取得
  • 幼稚園教諭・保育士資格
  • 河内長野市次世代育成支援協議会委員
  • 富田林市役所 事務職 2年
  • 富田林市立幼稚園 教諭・園長34年
  • 梅花女子大学 「保育相談支援」非常勤講師
  • 四天王寺大学 「厚労省保育士資格教科」非常勤講師
2015年
・デコおにぎらずコンテストにて 2位入賞 にこにこ海苔賞受賞
2016年
・農協JA大阪南さま 節分巻き寿司広報誌に掲載
・海外レッスン(ベトナム)実施 現地国営放送にて密着取材。放映。Youtube配信中。
・大阪府食むすび事業にて 地元食材の押し寿司 発表
2017年
・ラジオ大阪「ほんまでっか原田年晴」 教室から 15分生放送 生徒様と出演
・河内長野市商店連合 商工会のスタンプラリー表紙に載る
2018年
・J:COMテレビ 教室レッスン ゲストがデコマキ寿司体験する
・河内長野市ふるさと納税返礼品カタログに掲載
・J:COMテレビ「デイリーニュース」に出演
・河内長野市PR映画に女優として出演、デコ巻きずしレッスンシーンで料理教室として注目される
  • デコ巻きずしマイスター講師資格授与 19名
  • 2016年 マイスター育成全国3位
  • 2017年 マイスター育成全国2位
  • 2019年 日本デコずし協会 本部研修会にオリジナル図柄「happy☆七夕」を提案、講師として登壇
様々なイベントのワークショップ・団体様のイベント・親子教室など多数経験

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