入門6 大型パンはやっぱり感動!

大阪府河内長野市 料理教室

HappySmileクッキング

パン と お寿司 の教室

happyさんです。

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さて!さて!

先日の日曜のレッスンのレポです!

大阪の北の方 守口市からの 女子大生と

私より 年上の 生徒さん達というメンバーでした。

料理をするのは 年齢全く関係ないですからね。おばあちゃんと孫!みたいな 関係で 楽しかったですよ❣️

入門6は

大型パン『アーモンドクラウン』

出来るだけ 道具は増やさず 負担少なく パン作りを楽しんでもらいたいと思ってますが、この型は 多目的に使えるので重宝しますよ〜〜。

学びポイント①

  • リッチな配合の生地コネのポイント
  • 型にどのくらいのオイルを塗るの?
  • 分割生地を均等に入れるには?
  • 型物に塗り卵を塗る注意ポイント
  • 焼き上がり後 型の外し方
  • 粉砂糖の種類と用途

など

全粒粉のげんこつパン

↑ コロコロ っと かわいい💕

学びポイント②

  • 全粒粉の特徴
  • クラム、クラストとは?
  • ペーカーズ%
  • ハードパン生地の配合

そんなことを学んでいただきました。

前日に私が焼いておいた

基礎クラスのパンドミ

これ!自信のレシピです。

シンプルな配合なのに しっとり〜ふんわり〜!

生で 手作りジャムで召し上がっていただきました。

スープは

有機栽培トマト と 玉ねぎ、モロヘイヤのスープを 昆布ベースで!

これが なかなか 美味しいんですよ〜〜。

トマトの酸味がパンに良く合います❣️

綺麗にお化粧して ラッピングです!

入門クラス は 全6回!

月 2回来られる方もあり!

月1回の方もあり!

今日のお二人は これで 入門コースを修了されました。

7月は アートぱんの講師クラスに 進まれます!

手作りパン 入門コース

7月スタートの方 おられますよ!

ご一緒に 基礎から学びませんか⁉️

大手料理教室でライセンスを取られてる方も 入門から 学んでくださってる方ありますよ。

本当に 力がつく レッスンをさせて頂いてます。

詳しく こちら

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by happy

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