パン基礎-7 ベーグル つやつやになるコツ

大阪府河内長野市 料理教室

Happy Smileクッキング

パン教室 & デコずし教室

happyさんこと 畑 たみこです!

先週は 4日もレッスンさせてもらって

賑やかな教室でした^_^

今日は パン基礎-7 の ベーグル🥯レッスンの様子をお知らせしながら

ベーグルのこと 解説しますね❣️

アメブロの方に 2018.11月に書いた記事

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

ベーグルって太らないって本当?

ベーグルのことを

パンコーディネーターとして

丁寧に解説していますので ご覧くださいね!

この記事は 役に立つとおもうので

また、 時間あるときに アメブロから

こちらに お引越ししておきますね!

で!

実は

ベーグルレッスン は 正直言って 私にとって いつも以上にドキドキするレッスンです!

なぜって!

いつものように 焼き色に気を配るだけでなく

『つやつやに仕上がる』

『シワが無いように焼き上げる』ことが大切なんですよ。

成型して〜焼く前に ご覧の通り

ケトリングと言って 『茹でる』工程があります。

シワ無く ツヤツヤに仕上げるポイントは

  • 二次発酵の加減
  • 茹でるタイミング
  • 茹で温度
  • オーブンに素早く入れる
  • 生徒さん タイマー見ながら
  • 茹でましたよ。
  • お陰で

    皆さん つやつや ベーグル❣️

    『くるくるベーコン』も 粒マスタード効かせて 可愛く 美味しく 焼けました!

    『カラフルマリネ』やベーコンをサンドして 〜〜

    ベーグルサンド‼️

    美味しい‼️

    ケトリング効果で

    外は パリっと なかは もちもち‼️

    春人参の フープは

    新玉ねぎも使用し

    甘くてコクのあるスープになりました。

    大阪産の レモンと

    お庭の パイナップルミントで

    香りで 涼しさ演出!

    つやつやベーグル ‼️

    私、パンの裏側、お尻^_^ 大好き!

    可愛い💕

    ベーグルは太らないパンって本当?!

    ⬆︎ ⬆︎ ⬆︎

    こちらのブログにペーグルの魅力

    書いてます!

    by happy

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