カカオ豆からチョコレート作り

大阪府河内長野市 料理教室

Happy Smileクッキング

パンと お寿司の教室

happyさんこと はた たみこです!

ちょっと わくわくの体験をしてきましたよ❣️

チョコレートを手作りしました!

チョコって 何で出来ているか知ってますか⁉️

純粋な物は

カカオ豆とカカオバターと 少しの砂糖だけです。

チョコのパティシエさんは

豆にこだわったり、

カカオバターや砂糖の割合、

香料など プラスする食材を吟味して

温度管理など 細心の注意を払って作られるんでしょうね!

私 happyは

富田林の東條地区の山の上の方にある素敵な カフェ『つむる』さんにて

和歌山の『道草屋』さんの ワークショップを楽しんできました。

カカオ豆を 焙煎します!

パチ!パチ!音を立てて 皮が弾け始めます。

皮を剥いたら こんなツヤツヤ!硬いです。

↑ 頑張る私!

二度挽きで ドローっと チョコらしくなります。

チョコの香りが漂ってきます!

鍋に入れて カカオバターと砂糖を

加減を見ながら少し加えます。

練って練って 艶を出します。

好みの甘さまで味見しながら!

完成!

ワックスペーパーの上に 流し

形を整えて

トッピングします。

いろいろ持参しました。

ベトナム🇻🇳で買った ピンクペッパー

チェンマイ🇹🇭で買ってきた ドライいちご🍓

クルミ、アーモンド、はっさくピール

クミンシード、くこのみ、桜の花もありました。

可愛くて❣️るんるん!

冷蔵庫で冷やしてもらって 完成です!

お鍋についているチョコに牛乳入れて

本物の ホットチョコを作ってくださいました。

『つむる』さんの プリンをいただきました。

店内はこんな感じ

インテリアが 素敵過ぎます!

持ち帰って 嬉しくて 撮影!

明日のパンレッスンの生徒様には

ひとかけら ご試食いただきますね❣️❣️

つむるカフェさんは

こんな山の上にある 素敵なカフェです!

チョコは コーヒーと似てますね!

発酵させて 焙煎して〜〜!

何気に食べているチョコの事を ほんの少し知ることができました。

by happy

#チョコ

#手作りチョコ

#カカオ豆からチョコ

#河内長野 #パン教室

#つむる

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です