入門6アーモンドクラウン、げんこつパン

大阪府 河内長野市 料理教室

HappySmileクッキング

パン と お寿司の教室

happyさんこと はた たみこです。

先週の手作りパンレッスンのレポです。

入門コースは 6課程あります。

No6 アーモンドクラウンは

リッチなパン生地の 大型パンです。

型を使うパンについて学んでいただきます。

パン型の種類、選び方、準備

パンを型から出す時のコツ

型の手入れ

型を使った 応用

も お伝えしました。

げんこつパンは

全粒粉配合、バターなど油脂が入らない生地です。塩とわずかな砂糖だけだから 美味しい小麦粉を使いたいです。初心者向けのハードパンです。

教室では 北海道の石臼びきの全粒粉を使ってます。

全粒粉って どういうこと❓

いつもの小麦粉とどこが違うの❓

⭕️小麦の粒全部、つまり表皮(ふすま)も 胚芽も胚乳も 全てを挽いている小麦です。

香り豊かなります。

パンはワイルドな表情を見せてくれます。

『丸める』をしっかり 学んでいただきます。

No6は

そんな 全く違う2種類のパンの組み合わせのレッスンです。

皆さん こんな 感じに焼きあがって

テンション上がりました!

「可愛い💕」

『チャーミング』 と おっしゃいます。

やっぱり大型パンは

感動です!

粗熱が取れたら お化粧です。

『粉糖』をかけます!

粉糖は『泣かない粉糖』を選んでくださいね!『泣く』ってのは 『溶けない』という意味です。

粉糖の種類についても お話させていただきました。

皆さん『そうなんですねー』

『なるほど。そういうことだったんだあ』と 反応。

いろんな種類を知って 使い分けできると良いですよね。

綺麗にお化粧しました❣️

カットするとこんな感じ!

卵もバターも砂糖も入ってるリッチ系です。

ふわふわ、ほんのり甘くて

優しい 風味です。

りんごのフィリングを入れてみました。

ラッピングしてお持ち帰りです!

簡単なのに プレゼントにも最適なパンです!

⬆︎全粒粉配合 げんこつパン

⬇︎パンランチ!

サイドメニューは一緒にクッキングをしていただきます!

そら豆のチーズ焼きは

綿毛もクリーム状にして 召し上がっていただきました。

みなさん驚きの簡単なのに すごく美味しい!インスタ映え❣️と絶賛!

明後日は

オニオンパンとウインナーパンのレッスンです

新玉ねぎの 甘さ香るパンのレポをお待ちくださいね!

教室の窓から

スズランの群生 見えます。

良い香りですよ〜!

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要予約!

教室を探しておられる方

一度体験にお越しください!

⭕️5月20日 手作りパン 体験残1席

アートぱんの基礎基本を学びませんか!

⭕️6月7日 アートパン 初級 残1席

お問い合わせお待ちしています!

by happy

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